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繼上次郭瑪莉和翁MODA恰巧來王小秀家，
吃到了不是很專業的炒米粉後......(郭瑪莉居然還說比郭媽媽煮得好吃! 
)
今天再次挑戰"QQ彈牙新竹炒米粉"!
以前對米粉的印象就是"乾乾的"，一定要配碗湯，才比較好入口!
關鍵應該是在於炒料時要放多一點油，因為米粉相當吸油!
來看看這次的備料吧!
材料：
1。香菇 (是風乾的那種，要先在水中浸泡)
2。紅蘿蔔、豬肉(這次我直接用豬絞肉，也可以買五花肉來切成段!)、高麗菜
3。油蔥酥→我想這是這道菜的關鍵吧! 買一罐不論是煮麵、滷肉燥、炒米粉....都很好用!
4。醬油、鹽、雞粉
做法：
1。先將米粉川燙後加點油留在一旁備用 →為什麼要加油呢? 這樣米粉才不會黏成一團!
2。熱油鍋，這裡的關鍵是因為米粉相當吸油，所以油要大膽地多放一點，
再將香菇→豬肉→紅蘿蔔→高麗菜+雞粉+一匙油蔥酥+醬油 爆香炒熟
3。加入水以小火略悶一下 →水分與油份的斟酌相當重要，因為太少的話米粉炒起來會乾乾的，不好下嚥!
4。將米粉以剪刀剪成等同長度丟入鍋中，再用一手一雙筷子，兩手不斷翻炒
5。炒至水分收乾即可
哈哈哈哈~~~強迫分成四份，一人一份，不可以給我少吃!
芹菜是最後才放上去的~~只是配合顏色而已!
這次的米粉炒起來色澤相當不錯，味道也很夠味
但也有缺點，我米粉翻炒地不夠久，所以口感有點不夠軟!
小秀會把一些比較特殊而且我記不太起來的食譜寫下來，
以後可以當我的傳家寶!! 哈哈哈哈~~~
真的是每件事要做到成"精"相當不容易......
不過就是凡事盡力而為，不斷練習，自然而然會進步，只是時間的早晚!
我還要再加油囉~~~~
今天就到此結束囉~~!!! Bye Bye~~~~~~~~~~~~
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